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técnicas básicas de cocción, ahumado
el ahumado es una técnica culinaria que consiste en someter alimentos a humo provenientes de fuegos realizados de madera. este proceso además de dar sabores ahumados sirve como conservador alargando la vida de los alimentos.
alimentos ahumados:
embutidos: algunos productos del cerdo como chuleta, tocineta, jamón, chorizos etc.
queso, pescado, cervezas, condimentos etc.
toda esta técnica se aplica con nuestros hornos ahumadores en acero inoxidable el ahumado y la cocción es mucho más rápido en tan solo minutos
